曾几何时，我们格外偏爱油腻。现在有条件讲究了，我们却不知如何选油。近日，中国膳食营养素参考摄入量DRIs 报告会上，权威营养专家给出了明确指向“老百姓如何选油”“该选什么样的油?”且看专家眼中的科学“用油观”

　　2013版DRIs是中国营养学会根据中国居民饮食结构的改变及国内外营养学界最新科研成果。以脂肪酸均衡摄入对人体健康的重要为出发点，新版DRIs在脂肪酸相关内容方面不仅明确提出饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的摄入均衡，并给出了各自的摄入范围，还首次增加了DHA(俗称脑黄金)和EPA(俗称血管清道夫)推荐值和婴幼儿、孕妇推荐量。

　　最近十年，我国居民慢性病如肥胖、“三高”、心脑血管疾病、糖尿病等与脂肪相关的慢性病增长了34%，这与从肉食中获取的脂肪摄入量增长过快有很大关系。爱吃肉食的中国人，体内饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸增加，导致三大脂肪酸的摄入不均衡，从而引发慢性病发病率逐年增高。因此，通过食用油补充途径达到膳食脂肪酸均衡摄入成为慢性病预防的有效方法之一。