众所周知，橄榄油源自欧洲，并有多种食用方法，但多数是适合欧洲的饮食习惯。特级初榨橄榄油（或者高多酚特级初榨橄榄油）含有大量生物活性物质，不适合进行高温长时的烹饪，推荐用于低温冷烹，如凉拌菜、蘸面包直接食用，以及温度高时间短的烹饪方式。

  而精炼橄榄油性质稳定，烟点高，耐煎炸，煎炸过程中有害物质生成速度慢，特别适合各类中式烹饪；橄榄油制作糕点符合当代健康饮食的潮流；橄榄油调味油风味佳口感好。推荐精炼橄榄油广泛的用于各种高温中式烹饪。

  因此，欧丽薇兰也推出了一系列应对不同需求的橄榄油产品。

  “其实橄榄油的烹饪特点是在高温时化学结构仍能保持稳定，从而可在食物表面形成一层保护膜，保护食物的营养成分免遭破坏、防止食物吸收过多脂肪，因此特级初榨橄榄油也适合用在高温短时类的中式菜品中。”欧丽薇兰总经理陈波却看到了这其中的市场机遇。“现在的消费者非常注重健康，如果有一款橄榄油能适合中国厨房，那么就会拥有较好的市场空间。”

  陈波向记者介绍，目前欧丽薇兰有多个系列的产品，既有适合西方菜肴的产品，也有适合中式烹饪的产品。“在都市白领的群体中，已经有越来越多的人意识到食用橄榄油是健康的选择。”陈波对欧丽薇兰中式烹饪产品非常看好。

  在欧丽薇兰积极向消费者传播饮食健康理念的同时，分众传媒]创始人江南春、凤凰卫视女主播沈星也呼吁国人关注膳食健康，多食用橄榄油、坚果油等富含单不饱和脂肪酸的食品，以减少慢性疾病的发生。