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2014年05月13日14:44
煎炸时油温很高，遇到煎炸食物时，由于食物中含有一定量的水份,而水与油的比重不同。油比水轻。水从高温的油中迅速汽化而溢出，带出油珠而飞溅。例如炸鸡腿、薯条等时，由于其本身含有大量水份导致飞溅，这并不说明油中所含水份过高。
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食用油有哪些种类？怎样选购食用油？如何更精确的使用食用油来搭配健康需求？什么油最适合用于煎炸？塑料瓶装食用油有害健康吗？
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